浦市铁骨猪又名浦市黑猪，属于湘西黑猪类群，原产泸溪县浦市镇，因其皮毛全黑，骨质紧密、坚硬如铁而得名，经测定它的骨强度指标达3.26kn，是所有猪种内硬度最高的猪群。 该品种1982年定为湖南省地方猪优良品种，1984年载入《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》，2005年列入《湖南省畜禽品种资源保护规划》，2006年列入《国家级遗传资源保护名录》。2010年荣获农业部优质农产品地理标志(东经109°40′-110°14′，北纬27°24′-28°28′)（AGI2010-01-00208）,现以注册“浦市铁骨猪”商标。 浦市铁骨猪主要喂食玉米、米糠、青饲料，俄罗斯菜、空心菜等，铁骨猪肉色鲜红，肉内含水量少，脂肪熔点高，肌纤维间呈大理石样脂纹，肉质细嫩多汁，烹调时产生美味，味道鲜美，无PSE肉，属肉脂兼用型。浦市铁骨猪不仅胴体瘦肉率高达48.23%，而且衡量肉质的重要指标也很高，肌肉脂肪达7.06%，必需氨基酸41.62%，风味氨基酸21.23%，亚油酸6.1%，油酸53.52%，不饱和脂肪酸60.35%，后三种成份能有效降低胆固醇，降血脂、血压及健脑作用。